SEPPIE ALLA GRIGLIA

SEPPIE ALLA GRIGLIA Ingredienti per 4 persone 4 seppie freschissime nazionali di taglia media succo di un limone 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva pugliese prezzemolo fresco q.b. sale marino q.b. pepe bianco q.b. PREPARAZIONE Lavare le seppie e spellarle completamente. Pulirle tagliando il sacco sulla pancia della seppia e rimuovere l’osso e gli intestini senza staccare completamente la testa. Rimuovere … Continua a leggere

ALLIEVI (E NON ALUNNI) CRUDI

Nella puntata di ieri (11/10/2008) di Striscia la Notizia, Fabio e Mingo hanno rilevato una inesatezza in una pubblicazione recente sulla cucina regionale pugliese, a proposito degli “Alunni” mangiati crudi. Ovviamente noi pugliesi non ci appostiamo fuori dalle scuole per far man bassa di giovani creature con il grembiule (recentemente reintrodotto…) ma, parlasi di giovani seppie (da pochi centimetri a … Continua a leggere