MAKI SUSHI 1

PRIMA PARTE  Dopo aver visto come preparare il riso per il sushi, proveremo a realizzare il maki sushi, sicuramente la forma più conosciuta e diffusa di sushi. Il maki è realizzato con riso sushi, alga nori e altri ingredienti variabili che poi daranno il nome al sushi. La tecnica per realizzare i vari tipi di maki è pressapoco la stessa: … Continua a leggere

MINESTRA DI SOBEN

MINESTRA DI SOBEN Esistono decine di versioni di questa ricetta ma, essenzialmente, tutte si basano su due ingredienti principali: brodo dashi e spaghetti di farina di frumento (con o senza uovo), dei diversi tipi. Per questa ricetta utilizzeremo i soben, spaghetti di frumento sottili, venduti di solito secchi o (raramente) sottovuoto. La ricetta prevede il tonno come ingrediente principale ma … Continua a leggere